Hương vị đậm đà khó quên của mắm tép Gia Viễn

Đến với Ninh Bình, du khách tour Thung Nham không chỉ say đắm bởi phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, hữu tình mà còn lưu luyến bởi ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú. Một trong những đặc sản của Ninh Bình chính là Mắm tép Gia Viễn.

Mắm tép được làm từ loại tép riu nước ngọt mà có nhiều nhất là ở vùng đất chiêm trũng Gia Viễn. Nghề làm mắm tép không ai xác định được xuất hiện từ bao giờ, chỉ biết rằng với người dân nơi đây, từ nhỏ ai cũng được chứng kiến cảnh bố mẹ, anh chị sáng sớm đi bắt tép riu mang về rửa sạch, làm mắm để ăn dần.

Để làm được một hũ Mắm tép ngon, hương vị đậm đà thì thật sự không dễ dàng. Tép phải được chọn lựa kỹ càng. Phải là loại tép riu, thân tròn, màu xanh lam và phải còn tươi nguyên. Sau khi rửa sạch, để ráo nước thì đem trộn đều với thính gạo đã rang vàng, giã nhỏ, cùng với muối rồi mới cho vào hũ sành, thêm ít nước sôi để nguội rồi đậy kín nắp mang đi ủ, để nơi thoáng mát khoảng trên dưới 6 tháng là có thể dùng được. Mắm tép Gia Viễn thành phẩm có màu đỏ tươi đẹp mắt, có mùi thơm đặc trưng và độ sánh vừa phải.

Mắm tép có thể làm quanh năm, nhưng ngon nhất vẫn là mùa đông vì tép màu này béo, nhiệt độ cũng không cao nên được mắm ngon. Mắm tép Gia Viễn thường được chưng cùng thịt ba chỉ, không cần cho thêm bột ngọt, vẫn có vị ngon, ngọt, đậm đà.

Với hương vị đậm đà và thơm nức đặc trưng, Mắm tép Gia Viễn đã góp phần làm tăng sự phong phú thêm cho các bữa ăn của du khách tour Hà Nội Bái Đính Tràng An.

Bức tranh thiên nhiên trữ tình độc đáo của bản Cát Cát

Với những nét độc đáo của một bản làng vùng cao Tây Bắc, Cát Cát từ lâu đã trở thành điểm du lịch ấn tượng, không thể bỏ qua của du khách trong và ngoài nước khi du lịch Sapa.

Từ trung tâm thị trấn Sapa, theo con đường hướng về phía núi Fanxipan khoảng gần 3km, du khách sẽ đến bản Cát Cát.

Bản Cát Cát thuộc địa phận xã San Sả Hồ, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai là nơi tập trung đông đúc đồng bào dân tộc Mông sinh sống. Đây là một trong những cái tên đứng đầu danh sách địa điểm đáng đi nhất khi du lịch Sapa.

Nằm ngay dưới chân núi Hoàng Liên Sơn, bản Cát Cát ẩn mình, e ấp dưới sự bao bọc của mẹ thiên nhiên. Cả một màu xanh của đồng ruộng, núi đồi bao trùm lên khắp bản, xen lẫn vào đó là những ngôi nhà nhỏ bé của những người dân sinh sống. Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên một bức tranh thiên nhiên tràn đầy màu sắc mà cũng không kém phần thơ mộng.

Gần 80 hộ dân trong bản hầu hết nằm dọc theo con đường bậc thang lát đá giữa bản, một số nằm rải rác trên các sườn núi. Ði khoảng mấy trăm mét bậc thang là đến trung tâm Cát Cát, nơi hội tụ của ba dòng suối ngày đêm rì rào là suối Tiên Sa, suối Vàng và suối Bạc cùng ngọn thác Cát Cát (còn gọi là thác Tiên Sa) ầm ầm, tung bọt trắng xoá. Bên cạnh thác có hai chiếc cầu treo là cầu Si và cầu A Lứ thu hút rất đông du khách ngắm cảnh và chụp hình lưu niệm.

Ngoài trồng lúa, người Mông ở Cát Cát còn phát triển các nghề thủ công truyền thống như trồng lanh, dệt vải, đan lát dụng cụ sinh hoạt và rèn nông cụ. Ngoài ra, ở bản Cát Cát còn có nghề chế tác đồ trang sức bằng bạc, đồng từ lâu đời và tạo ra những sản phẩm tinh xảo như: vòng cổ, vòng tay, dây xà tích, nhẫn… Để có thể tìm hiểu về các nghề này, du khách du lịch Hà Nội Sapa 2 ngày 1 đêm có thể tới tham quan làng nghề thủ công truyền thống với các khu tranh thêu tay, khu giới thiệu nghề… vô cùng độc đáo.

Bản Cát Cát không chỉ hấp dẫn du khách bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, trữ tình mà còn bởi những nét văn hóa truyền thống đặc sắc, đa dạng của đồng bào dân tộc Mông.

Đến với Cát Cát, du khách còn có cơ hội trải nghiệm, khám phá những phong tục tập quán, nét đẹp trong tín ngưỡng tôn giáo của người dân, cùng hòa mình vào những điệu múa dịu dàng của cô gái Mông xinh đẹp, hay điệu khèn, tiếng đàn môi xao động lòng người của những chàng trai Mông và thưởng thức những món đặc sản như: rượu ngô, thắng cố, bánh ngô,…

Chiêm ngưỡng vẻ đẹp mê mẩn lòng người của cổng trời Sapa

Cổng trời Sa Pa – một thắng cảnh lý tưởng để bạn có thể chiêm ngưỡng đỉnh Phan Xi Păng – nóc nhà của Đông Dương, một điểm đến thú vị để bạn thả hồn vào khung cảnh mây trời non nước của núi rừng Hoàng Liên.

Đường lên cổng trời

Cổng trời cách thị trấn Sa Pa khoảng 18km về phía Bắc, đường lên quanh co khúc khuỷu với nhiều khúc cua gấp, nhiều đoạn đường hẹp, một bên là vách núi cao sừng sững, một bên là vực sâu thăm thẳm. Và cổng trời Sapa chính là đỉnh của đường bộ cao nhất Việt Nam, đỉnh đèo này có tên là Trạm Tôn len lỏi giữa dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ.

Lên đến cổng trời Sapa, bạn sẽ được chiêm ngưỡng toàn cảnh thung lũng rộng lớn phía dưới là những dãy nương, những thửa ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới, những ngôi nhà thấp thoáng giữa rừng núi, những con đường quanh co giữa lưng chừng núi Hoàng Liên.Và phía xa xa là Thác Bạc – một trong 10 thác đẹp nhất ở Lào Cai, âm thanh nước thác đổ ào ào ngày đêm như làm sống động thêm vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng nơi đây.

Tuyệt vời hơn khi đến đây du khách tour du lịch Lào Cai sẽ được ngắm nhìn vẻ đẹp kiêu hùng của đỉnh Phan Xi Păng - nóc nhà của Đông Dương cao vời vợi giữa lưng trời. Đây cũng là một địa điểm “sống ảo” trên cả tuyệt vời cho các bạn trẻ nhé.

Đến thăm cổng trời mùa nào đẹp nhất?

Thời điểm thích hợp để bạn đến cổng trời là từ tháng 9 đến tháng 11 hoặc từ tháng 3 đến tháng 5. Đặc biệt là vào tháng 9-10 là mùa lúa chín, đứng trên cổng trời bạn sẽ được chiêm ngưỡng màu áo mới của Sapa – màu vàng óng trên khắp những quả đồi.

Lộ trình đi du lịch đến cổng trời Sapa

Để đến được cổng trời trước tiên bạn phải đến được thị trấn Sapa, Lào Cai. Và bạn có thể tham khảo một số tuyến đường sau:

Khi tàu dừng ở ga Lào Cai, các bạn có thể bắt xe buýt, xe ôm hoặc xe taxi để đến thị trấn Sapa cách đó khoảng 30km. Tàu thường chạy vào buổi đêm để đến sáng hôm sau là tới nơi, trong thời gian đó bạn có thể nghỉ ngơi lấy sức để chuẩn bị cho một chuyến hành trình dài của mình tại “thành phố ảo” này nhé.

Cách di chuyển từ Sapa đến cổng trời

Khi đã tới Sapa các bạn có thể thuê xe máy để tiện vi vu tới thăm cổng trời và những địa điểm khác tại Sapa nhé. Giá thuê chỉ từ 80k-200k/ngày/xe và tùy vào loại xe du khách tour Hà Nội Sapa 2 ngày 1 đêm đã thuê.

Thêm một cách nữa, bạn cũng có thể di chuyển bằng xe máy nhưng không phải bạn tự lái, đó là đi xe ôm. Bạn có thể “ngỏ giá” với các bác xe ôm tại thị trấn rồi tha hồ đến thăm cổng trời.

Nếu bạn đi du lịch cùng đoàn hoặc nhóm thì có thể thuê taxi hoặc đặt tour tại Sapa để di chuyển đến địa điểm.

Cổng trời Sapa

Hãy đến thăm cổng trời Sapa bạn sẽ có một chuyến du lịch thật thú vị và ý nghĩa đấy. Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ nhé.

7 món ăn độc đáo của ẩm thực Hà Giang

Mảnh đất địa đầu Tổ quốc này không chỉ có cháo ấu tẩu hay thắng dền, mà còn nhiều món ăn hấp dẫn hơn thế.

Dưới đây là 7 món ăn mà du khách nên thử khi ghé thăm Hà Giang

1. Thắng dền

Thắng dền là một loại bánh ăn chơi khá phổ biến tại thành phố Hà Giang. Nhiều du khách tour du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm nhầm tưởng đây là món bánh trôi miền xuôi nhưng thắng dền lại có cách chế biến hoàn toàn khác. Bánh làm từ bột nếp, đường và được nặn thành viên tròn, Chỉ khi có khách gọi, chủ quán mới cho bánh vào luộc rồi chan nước bao gồm đường hoa mai cô đặc, dừa và gừng. Đây là món ăn khá hợp vào khí trời mát mẻ ở Hà Giang, đặc biệt trong những ngày đông. Vị cay cay của gừng sẽ khiến du khách nhớ mãi không thôi.

2. Thắng cố

Mang đậm nét văn hóa vùng cao, thắng cố là món ăn được nhiều du khách tìm tới khi ghé thăm Hà Giang. Được chế biến từ nội tạng và xương trâu, bò, thắng cố không hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên nhưng với những ai sành ăn thì món ăn này vẫn để lại ấn tượng khó quên. Được ninh kỹ với các loại thảo quả và gia vị đặc trưng của miền núi, thắng cố có vị ngậy, bùi khác lạ. Du khách có thể tìm cho mình một bát thắng cố ở bất kỳ đâu nhưng tới các chợ phiên và nhâm nhi cùng cốc rượu ngô của người dân tộc sẽ là lựa chọn tốt nhất.

3. Rêu nướng

Là một món ăn độc đáo của người Tày tại Hà Giang, rêu nướng có hương vị rất riêng. Để có món rêu nướng ngon, người Tày thường lựa chọn những đám rêu non nhất, rồi khéo léo tách phần nhớt phù sa bên ngoài đem trộn với một số loại gia vị như muối, mì chính, lá mùi tàu… sau đó gói vào lá đem nướng. Món rêu nướng của người Tày có tác dụng chữa bệnh nên được nhiều người yêu thích.

4. Rau trộn

Được chế biến từ các loại rau phổ biến tại Hà Giang như cải bắp, cải ngọt hay quả đậu và một số thành phần phụ khác như xúc xích, bánh bao và bánh lơ khoải, dưới đôi bàn tay khéo léo của những con người ở cao nguyên đá, món ăn này trở nên đặc biệt hơn hết. Cách chế biến cũng khá đơn giản. Sau khi chiên riêng từng nguyên liệu, chủ quán sẽ trộn lại cùng một loại tương đặc biệt. Chính loại tương này đã làm nên vị cay lạ của rau trộn. Vị mềm mềm của bánh lơ khoải cùng vị giòn tan của các loại rau quả đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.

5. Bánh cuốn trứng

Cũng là bánh cuốn nhưng ở Hà Giang món ăn này lại không dùng cùng nước chấm như nhiều người vẫn nghĩ. Thay vào đó, khi tráng trên bếp, bánh sẽ được đập thêm trứng rồi dùng chính lớp bột trắng ngần bên ngoài gói lại. Khi thưởng thức, thực khách du lịch Hà Giang sẽ ăn kèm với một bát nước lèo thả giò trắng thơm ngon ở trong. Món ăn này ăn lạnh hay nóng đều ngon vì vị ngậy của trứng cùng hương thơm đậm đà của nước lèo.

6. Bánh tráng

Bánh tráng có lẽ là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Tại cao nguyên đá Hà Giang, nhiều du khách đã dễ dàng tìm được món ăn khoái khẩu này. Cũng được làm từ bột gạo, trứng, hành tươi, bánh tráng Hà Giang có hương vị đặc biệt bởi thứ gạo trồng nơi đây. 

7. Cháo ấu tẩu

“Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”, câu nói này quả thực không sai. Món ăn này không chỉ có mùi thơm ngậy, bùi cay mà còn có vị đắng đặc trưng của củ ấu tẩu, thành phần chính của cháo. Khi mới ăn bạn sẽ hơi khó nuốt nhưng nếu đã quen thì lại trở thành món ăn gây nghiện. Được coi là món cháo giữ nhiệt do vậy thời điểm phù hợp nhất mà du khách có thể thưởng thức món ăn này là mùa đông.

Hương vị dân dã miền núi của nem măng đắng

Nem măng đắng được làm từ lá măng thay cho bánh đa nem của người miền xuôi, nhân thịt gà tơ, gà đồi cùng lá hẹ, củ kiệu băm nhỏ đậm chất núi rừng Tây Bắc.

Măng đắng là món ăn rất phổ biến của các dân tộc Tày, Thái, Mường… ở khu vực miền núi phía Bắc. Măng đắng hầu như có quanh năm nhưng nhiều nhất vẫn là mùa mưa - mùa măng mọc. Măng được chế biến thành nhiều món nhưng độc đáo nhất là nem măng đắng. Đây không chỉ là món ăn dân dã của người dân tộc miền núi mà còn là món yêu thích với những ai đã một lần thưởng thức. Đến nay, nem măng đắng xuất hiện rất nhiều tại các nhà hàng, quán ăn và là món khách du lịch Sapa Y Tý không thể bỏ qua mỗi khi có dịp đến với Lào Cai.

Nem măng đắng được chế biến theo bí quyết cổ truyền của người dân tộc Tày, độc đáo ngay từ phần vỏ bên ngoài. Loại măng được chọn là măng vầu đắng. Theo kinh nghiệm của người hái măng lâu năm thì khi những tiếng sấm đầu mùa xuất hiện cũng là lúc măng trên rừng chuyển sang vị đắng. Người dân tộc mang theo gùi đi vào sâu trong rừng, chọn lựa những mầm măng mới nhú để đủ độ giòn và ngọt. Sau đó đem về luộc cùng chút muối cho bớt vị đắng chát, rồi mới lột lấy những tấm lá bánh tẻ, mềm và dai như những tấm lụa mỏng làm vỏ cho món ăn.

Phần nhân nem được làm từ thịt gà, lá hẹ và củ kiệu băm nhỏ, nêm chút hạt tiêu, nước mắm. Khâu chọn gà quyết định đến độ ngon đặc biệt khác lạ của món ăn. Gà phải là gà tơ, gà đồi, nặng 0,5-0,7 kg, sau khi làm sạch sẽ được người đầu bếp băm nhỏ cả xương lẫn thịt, gân và sụn. 

Kế đến là công đoạn gói nem. Người làm phải thật sự khéo léo và tỉ mỉ cho nhân vào từng lá măng, cuốn tròn lại làm sao để nhân không rớt ra ngoài. Sau đó cho vào chảo mỡ rán vàng, riu riu lửa để nem chín đều, đến khi đã vàng đều các mặt và có mùi thơm thì gắp ra đĩa. 

Khi ăn, nhiều du khách tour du lịch Lào Cai không khỏi trầm trồ bởi hương vị đậm chất núi rừng của món ăn, xen lẫn sự ngạc nhiên thích thú bởi vị giòn sần sật rất êm răng, vị hơi đăng đắng của măng, vị ngọt béo của thịt gà, và mùi thơm của các loại gia vị.

Thưởng thức nem măng đắng bên bếp lửa bập bùng trong bữa cơm chiều ngày lạnh, bạn sẽ được những già làng trưởng bản kể cho nghe về sự tích cây măng đắng trên rừng, gắn liền với tình yêu trong sáng của nàng Bók và chàng Khôm, vì muốn bảo vệ tình yêu đôi lứa mà tìm đến cái chết cùng nhau ở chốn rừng thiêng.

Cây măng đắng mọc lên có vị đắng của tình yêu khổ hạnh, nhưng vẫn có vị ngọt thơm là minh chứng cho tình yêu đẹp của núi rừng. Cũng bởi lẽ đó, người Tày ở Tây Bắc chỉ làm nem măng đắng trong những ngày truyền thống của làng bản. Nhưng đến nay nó đã xuất hiện nhiều hơn trong các bữa ăn để quảng bá với du khách về văn hóa ẩm thực nơi đây. 

Về miền Tây thưởng thức hượng vị khó quên của cá mao ếch

Cá mao ếch là loại cá nước mặn nhưng khó đánh bắt, theo ngư dân. Cá thường sống xa bờ, trong hang hốc hoặc khe đá dưới biển. Loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển Vũng Tàu hoặc ở hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long. Mùa cá mao ếch thường vào tháng 6 đến tháng 10.

Thoạt nhìn loài cá này, nhiều du khách du lịch miền Tây sông nước sẽ liên tưởng đến con ếch. Cá có màu nâu và đen, đầu giống loài ếch và thân trên có xương vây tròn như hai cánh quạt (thường gọi là mao), chúng có thể ẩn mình dưới cát để trốn kẻ thù. Cá có vẻ ngoài xấu xí nên nhiều thực khách lần đầu nhìn qua đều ngại thưởng thức.

Cách TP HCM khoảng 50 km, vùng biển Cần Giờ cũng là một trong những nơi ngư dân có thể bắt được cá. Du khách có thể tìm mua và thưởng thức tại chợ hải sản Hàng Dương. Theo chủ một sạp hàng lâu năm trong chợ, cá mao ếch có quanh năm, nhưng tùy theo mùa gió mà số lượng cá bắt được sẽ nhiều hay ít. "Gió êm, sóng lặng, dân đi thuyền ra xa sẽ có nhiều cá hơn", người này nói.

Có nhiều cách để chế biến cá mao ếch nhưng đem nấu lẩu hoặc nướng mới ngon. Khách không có khả năng nấu nướng tại chỗ có thể nhờ người trong chợ chế biến. Tiền công cho một nồi lẩu khoảng 4 - 5 người ăn là 150.000 đồng.

Sau khi gửi cá cho đầu bếp, bạn ngồi đợi khoảng 10 - 15 phút. Cá sẽ được sơ chế rồi nấu cùng nước lẩu đã được chuẩn bị sẵn. Nồi lẩu nhỏ dọn ra có khói toả thơm nức. Cá khi nấu lẩu có vị ngọt, thịt không bị bở. Thưởng thức lớp da bên ngoài, du khách tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm còn cảm nhận được vị béo. Lẩu cá mao ếch sẽ ăn kèm với rau muống, giá, bạc hà, phục vụ thêm mì hoặc bún tươi.

Các bước để nướng cá có phần cầu kỳ hơn. Người ta thường rút phần xương sống, sau đó trộn chung hỗn hợp gia vị cho thấm rồi mới đem nướng trên bếp than hồng. Hình dáng cá không bắt mắt nhưng khi nướng chín da nứt ra, thịt có màu trắng ngà, toả mùi thơm. Cắn miếng cá cháy sém, bạn sẽ thấy thịt dai và ngọt. Cá nướng thường ăn với muối ớt chanh mới đúng điệu.

Cá mao ếch thuộc loại hiếm nên giá bán khá cao. Những con nhỏ thường được bán với giá 250.000 đồng một kg, con lớn hơn thì 300.000 đồng một kg. Về Cần Giờ, thưởng thức cá mao ếch nấu lẩu hay nướng sẽ là trải nghiệm khiến bạn khó quên.

Lượng khách quốc tế tới Đà Nẵng tăng mạnh trong dịp nghỉ lễ 2/9

Lượng khách quốc tế tới Đà Nẵng chiếm trên 70% khách lưu trú tại khách sạn, chủ yếu đến từ các thị trường Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông (Trung Quốc), châu Âu…

Trong dịp nghỉ lễ 2-9 vừa qua, lượng khách tour hè 2018 trong nước và quốc tế tới tham quan, lưu trú, du lịch thành phố Đà Nẵng tăng cao.

Theo thống kê của Sở Du lịch Đà Nẵng, dịp này, tổng lượng khách lưu trú tại Đà Nẵng đạt khoảng hơn 47.000 lượt khách, tăng 18,8% so với cùng kỳ năm 2017; trong đó khách quốc tế  tour Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm ước đạt 22.139 lượt, tăng 29,6%, khách nội địa ước đạt 24.949 lượt khách, tăng 10,6% so với cùng kỳ năm 2017. Công suất buồng phòng bình quân ước đạt 65%, tương đương so với cùng kỳ năm 2017.

Khối khách sạn 4 – 5 sao và tương đương, công suất buồng phòng bình quân ước đạt khoảng 65%, trong đó công suất riêng ngày 2/9 đạt khoảng 70%. Ngày lưu trú bình quân ước đạt 2,5 ngày; riêng ngày lưu trú bình quân của khách quốc tế ước đạt 3 ngày.

Đặc biệt, lượng khách quốc tế chiếm trên 70% khách lưu trú tại khách sạn, chủ yếu đến từ các thị trường Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông (Trung Quốc), châu Âu…; khách nội địa từ các thị trường Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.

Hầu hết các khách sạn 4-5 sao ven biển thuộc địa bàn quận Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn có công suất tốt. Các khách sạn có công suất buồng phòng cao, ước đạt trên 70% trở lên trong dịp này.

Đối với khối khách sạn 3 sao và tương đương công suất phòng bình quân toàn khối ước đạt 55%, tương đương so với cùng kỳ năm 2017, ngày lưu trú bình quân ước đạt 2 ngày. Khối khách sạn 1 – 2 sao có công suất buồng phòng ước đạt 40%.  Khối căn hộ - biệt thự du lịch có công suất phòng bình quân ước đạt 60%.