Nóng hổi to bún cá cay đất Cảng

Bún cá với những miếng cá rán vàng ruộm, chả cá thu mềm thơm ăn kèm với rau dọc mùng giòn và đặc biệt là nước dùng được chế biến ngọt thanh, đậm đà đốn tim nhiều thực khách khi tới đất Cảng.

Nói đến ẩm thực Hải Phòng, người ta thường nghĩ đến bánh đa cua, bánh bèo, bánh cuốn bởi những cách chế biến riêng biệt, công phu và có hương vị đậm đà, dễ chinh phục thực khách du lịch Đồ Sơn giá rẻ. Nhưng món bún cá cay cũng nổi tiếng không kém bởi cách lựa chọn nguyên liệu cầu kỳ và cách chế biến nước dùng đặc trưng mà bất kỳ ai khi ăn rồi sẽ nhớ mãi hương vị riêng biệt đó.

Để làm món bún cá cay, người chế biến thường lựa chọn cá trắm đồng, cá basa rồi lọc xương lấy phần thịt riêng. Thịt cá được ướp cùng với các loại gia vị cho đậm đà và không thể thiếu nghệ. Sau đó cá được chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi vàng ươm, giòn rụm.

Nước dùng của món ăn này cũng được chế biến có vị ngọt đậm đà, từ đầu cá, xương cá, xương heo, đun liu riu trên bếp. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh.

Món bún cá Hải Phòng khác với bún cá ở các nơi khác bởi người chế biến sử dụng rau dọc mùng giòn giòn, trong khi món bún cá ở địa phương khác kết hợp với rau cần, khi lại kết hợp với rau cải. Những cọng dọc mùng xanh mướt mát, được chế biến công phu nên khi ăn cảm nhận vị giòn sật, rất hấp dẫn.

Ở Hải Phòng, nhiều quán ăn đều sử dụng nước me để gia giảm cho món ăn, thay vì giấm bỗng. Bạn sẽ cảm nhận vị chua chua, thơm thơm, xì xụp thìa nước mới cảm nhận được hương vị riêng này.

Bát bún cá cay được dọn ra tới tay thực khách du lịch hè 2019 rất đầy đặn, hấp dẫn bởi màu xanh mướt mát của dọc mùng, màu vàng ươm của cá rán, vài viên chả cá, điểm thêm vài miếng cà chua đỏ hấp dẫn và vị cay nồng của ớt. Bún cá cay là sự lựa chọn thích hợp cho du khách vào những ngày tiết "đỏng đảnh". Giá một suất ăn từ 25.000 đồng, bạn có thể yêu cầu tô thập cẩm gồm cả lòng cá để đổi vị.

Bạn có thể đến những quán ăn trên phố Trần Phú, Lê Lợi, Nguyễn Công Trứ để thưởng thức.

Những món ăn mang hương vị đặc trưng của đất Cảng

Những món ăn mang hương vị đặc trưng của đất Cảng đã theo người dân đi khắp mọi miền của Tổ quốc. Về Hải Phòng, du khách tour Đồ Sơn 2 ngày 1 đêm đừng quên thưởng thức những món ăn trứ danh như bánh đa cua, bún tôm hay nem vuông cua bể đặc sắc.

Bánh đa cua

Theo chân người dân xứ Cảng đi khắp mọi miền đất nước, bánh đa cua là món ăn rất nổi tiếng. Bát bánh đa cua là sự tổng hòa, kết hợp của rất nhiều màu sắc, khiến khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất bắt mắt. Từ màu nâu đỏ của bánh đa, nâu của gạch cua, đỏ tươi của sắc cà chua, hay màu xanh mướt mát của các loại rau muống, thêm màu vàng của chả cá, hành phi hay màu xanh của chả lá lốt.

Người Hải Phòng ăn bánh đa cua vào tất cả các bữa, ăm không bị ngán và đây là niềm tự hào của người dân đất Cảng.

Bún tôm

Món bún tôm có vị ngọt từ nước dùng tôm và xương hầm, vị đậm đà của tôm không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt với sắc đỏ cà chua, sắc xanh của rau gia vị và đỏ của tôm. Cách làm bún tôm cũng rất đơn giản, có nguyên liệu chủ đạo là bún và hải sản.

Người ta thường chọn những loại bún sợi to, tôm là tôm sú hoặc tôm giảo tươi, tùy khẩu vị mà có thể thêm sườn non, chân giò. Bún tôm ăn kèm với Rau ăn kèm thường là rau cần, rau cải xanh, mộc nhĩ, nấm hương, thì là, hành lá.

Bánh mì que

Bánh mì que còn được gọi là bánh mì cay, chỉ nhỉnh hơn đốt ngón tay, dài chừng hơn một gang tay nổi tiếng với vị giòn ngon độc đáo. Bánh mì que đúng kiểu thường ăn với pa tê gan và rau thơm thái nhỏ, không thể thiếu tương ớt, thứ làm nên vị cay đặc trưng của bánh mì Hải Phòng.

Cơm cháy hải sản

Người Hải Phòng cũng có cơm cháy, lại mang hương vị biển độc đáo, ấy là cơm cháy hải sản. Cơm cháy ngon phụ thuộc vào nước sốt ngon. Ngoài cơm cháy giòn, nước sốt được chế biến từ các nguyên liệu hải sản từ biển quê hương như tôm, cua, mực, tu hài..., với hương vị rất hấp dẫn và khác lạ.

Vì vậy mà món cơm cháy Hải Phòng mang hương vị rất riêng, khác biệt hoàn toàn với cơm cháy vùng đặc sản dê núi Ninh Bình. Đến vùng đất này,bạn đừng quên thưởng thức món cơm cháy ngon nức danh.

Nem cua bể

Những chiếc nem cua bể vuông vức, giòn rụm, nóng hổi, ăn vào thật đã miệng, hấp dẫn thực khách tour đi Cát Bà 3 ngày 2 đêm. Nguyên liệu để dùng làm nem gồm thịt, hành, cà rốt, miến, mộc nhĩ... nhưng không thể thiếu được cua bể, cũng là một trong những đặc sản của vùng biển quê hương.

Chiếc bánh đa nem được làm theo phương pháp truyền thống của người Hải Phòng bọc nhân nem rồi gói lại vuông vức mắt. Nem có thể chấm với nước chấm hoặc ăn kèm bún và rau sống, ăn dậy vị cua.

Sủi dìn

Sủi dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu, nhưng viên nhỏ hơn, là món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sống tại Hải Phòng. Món ăn này rất được ưa chuộng mỗi buổi chiều về.

Để làm sủi dìn, nguyên liệu chính là bột nếp, vừng đen, dừa nạo, gừng tươi, đường cùng hương liệu đặc biệt. Cũng tương tự bánh trôi tàu, vị nước gừng ấm nóng của món sủi dìn thích hợp ăn khi thời tiết se se lạnh.

Những món ngon chớ bỏ qua khi du lịch Hải Phòng

Mùa hè này, nếu có dịp du lịch Hải Phòng, có 3 món ăn dân dã lại rất ngon mà bạn không nên bỏ qua...

Du lịch Hải Phòng vào một ngày trời nắng oi ả, thành phố hoa phượng đỏ sẽ chào đón chúng ta bằng những chùm hoa lửa đỏ rực hai bên đường. “Đặc sản” của du lịch Hải Phòng không chỉ có hoa phượng đỏ mà còn là nơi sản sinh ra nhiều món ăn ngon để phục vụ cho cái thú “ sành ăn” của người Hải Phòng, đặc biệt là những đồ ăn chế biến từ hải sản.

Người ta bảo nếu đến một thành phố mới và muốn khám phá ẩm thực cũng như đời sống của người dân thành phố đó thì hãy đến chợ. Ở Hải Phòng có rất nhiều khu chợ như chợ Sắt, chợ An Dương, chợ Cố Đạo, chợ Lương Văn Can… Địa điểm mà chúng ta ghé đến đầu tiên là chợ An Dương để tìm món giá biển.

Giá biển (giá bể) là một loài nhuyễn thể, có 2 vỏ màu xanh, to bằng ngón tay nhưng ẩn chứa bên trong là một lớp thịt (giống như con hến) thơm ngọt, cùng với cọng chân trông giống như giá đỗ.

Giá bể có thể xào chua ngọt hoặc làm nộm. Mình giá bể đem xào với tỏi, thêm mắm, đường, dấm, ớt, rồi cho bột dong pha loãng vào để tạo độ sền sệt. Cuối cùng cho chân giá vào đảo, bắc ra bát rồi rắc lá chanh, ngò, củ sả thái chỉ lên trên là đã có một bát giá bể xào chua ngọt cực kì lạ miệng, thơm ngon.

Ăn giá bể xào chua ngọt hơi mệt vì phải nhằn từng con một nhưng thật đã bởi sự “ no tròn” về vị giác do người nấu khéo tay nêm nếm, nhưng nếu bạn vẫn chưa đã mà đã lười “ nhằn” thì gọi ngay một đĩa nộm giá bể. Nộm giá bể ăn cuốn bánh tráng ăn kèm với các loại rau thơm đinh lăng, lá sắn thuyền, chuối chát, dứa chua ngọt, khế xắt mỏng… chấm nước mắm chua ngọt.

Và về du lịch Hải Phòng thì không thể không nhắc tới bánh đa cua. Bát rất đầy đặn, màu gạch cua nâu hồng, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của rau muống, hành lá, màu đỏ tươi của ớt và vàng rộm của hành khô. Màu sắc bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon, béo ngậy làm thực khách lưu luyến.

Nếu như giá bể và bánh đa cua chỉ là món ăn “chơi” của người Hải Phòng thì vào tối mát trời một nồi lẩu cua đồng sẽ làm bạn hài lòng. Một trong những quán lẩu cua đồng nổi tiếng ở Hải Phòng là Minh Quỳnh ở phố Văn Cao. Nước lẩu ngọt đậm vị cua, nhiều gạch, trong nồi rất nhiều viên thịt nấm, rau nhúng thì tươi xanh. Các đồ nhúng kèm rất phong phú, từ giò sống, lòng non, thịt bò, đậu phụ, chả cá... Chả cá Hải Phòng quết cá tươi rán kỹ, ăn vừa giòn vừa dai. Ăn kèm bún là hợp nhất nhưng Hải Phòng vốn nổi tiếng về bánh đa đỏ nên nhúng ít bánh đa đỏ, sợi dai dai đậm đà cho chắc bụng.

Rời Hải Phòng với nhiều lưu luyến, sẽ còn quay lại du lịch Hải Phòng nhiều nhiều lần nữa để được thưởng thức những món ngon dân dã mà tinh túy vô cùng.