Trải nghiệm thưởng thức các món ngon từ dông Phan Thiết

Dông là món đặc sản của vùng đất Phan Thiết, Bình Thuận. Đến Phan Thiết mà chưa ăn dông thì coi như chưa đến. Tuy vậy, nếu chưa từng thưởng thức những món ăn từ bò sát, có thể bạn sẽ cần chút can đảm để thử một lần trải nghiệm món ăn độc đáo này.

Dông là loài bò sát sống chủ yếu ở các sa mạc, đồi cát. Dông có khả năng nhịn uống nước lâu ngày, sinh trưởng tốt trong môi trường nắng nóng và khô nên còn được gọi là vua của đồi cát.

Dông từ lâu đã được coi là món ăn đặc sản của Phan Thiết nên ngoài việc đánh bắt tự nhiên, ngày nay ở Phan Thiết đã hình thành nhiều trang trại nuôi dông. Khi đưa dông về trang trại, người ta vẫn tạo cho chúng môi trường sống riêng và chăm chút bảo vệ chúng. Bởi dông thường đào hang và sống trong hang nên để tránh trường hợp dông đào hang sâu rồi xổng mất, người nuôi dông phải làm âm tường sâu dưới mặt đất 1,5 m, phía trên bờ tường cũng phải cao hơn 1,2 m để dông không thể leo ra ngoài.

Để bắt được dông, người ta phải dậy từ sáng sớm tinh mơ, lúc đó dông từ hang ra đồi cát tìm ăn và uống sương đêm. Thịt dông thường săn chắc, ngọt và được coi như một vị thuốc bổ.

Thường vào khoảng tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, khi mùa mưa đến, dông bắt đầu sinh sôi nảy nở, thịt dông béo và chắc, ăn cũng ngon hơn. Người dân Phan Thiết chế biến nhiều món ngon thú vị như nấu cháo, làm chả, hấp, gỏi... nhưng món ăn được nhiều du khách du lịch Phan Thiết Mũi Né lựa chọn hơn cả là món dông nướng, vừa giữ nguyên được hương vị thơm ngon, vừa dễ làm.

Khi bắt dông sống, người chế biến sẽ nhanh chóng bẻ gẫy xương lưng để dông không giãy. Có hai cách để làm dông nướng: dông nướng để nguyên da, và dông nướng ướp muối ớt sau khi đã lột da.

Dông sau khi làm sạch da được ướp với muối ớt, sa tế khoảng 15 phút rồi đem nướng trên than hồng đến khi thịt săn lại, hơi ngả màu vàng, tỏa hương thơm ngào ngạt là dông đã chín.

Ngon nhất trong con dông nướng là mật và trứng dông. Mật dông có vị béo nhân nhẩn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng dông rất béo, bùi bùi dùng không ngán, được xem là một loại sơn hào hải vị.

Thịt dông thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên còn được gọi là “gà đất”. Miếng thịt dông đậm đà, dùng làm mồi nhậu với xị rượu hay vại bia trong những ngày hè oi ả quả là ngon số một.

Gỏi dông là một món được nhiều người ưa thích. Thịt dông trộn với rau sống, nước mắm me là thành món "đặc sản" vùng biển. Nhưng chỉ cần chế biến thêm chút nữa, nó trở thành một món ẩm thực sang trọng.

Dông để nguyên con, chế nước sôi vào khoảng vài phút, rồi cạo nhẹ cho bong sạch lớp da đất, làm sạch ruột. Làm xong, rửa sạch lớp đất đen ở bụng, sau đó vắt ráo nước, rồi đem luộc chín xé lấy thịt và loại bỏ phần xương.

Thịt dông luộc xé nhỏ, đem ướp gia vị: muối, đường, bột ngọt, tỏi (giã nhỏ) cho ngấm, rồi trộn với hành tây, cà rốt, hành khô và rau răm..., thái mấy lát ớt thành những miếng mỏng xéo trang trí lên cho đẹp mắt.

Tùy khẩu vị từng du khách tour hè 2018 mà có thể thêm vào nước tương cho đậm đà. Miếng bánh tráng vàng rụm, nhai giòn tan quyện cùng chất thịt ngọt mát và vị thơm đặc trưng của loài dông, tạo nên hương vị đậm đà.

Một bát cháo dông nóng hổi cũng là một lựa chọn thú vị của du khách vào ban đêm. Thưởng thức bát cháo dông thơm với loại gạo trắng, thơm dẻo, ăn nóng vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Thịt dông sau khi giã nhuyễn thì dành để nấu cháo. Muốn nồi cháo ngon thì xào qua thịt dông bằng dầu ăn. Gạo dùng nấu cháo phải là gạo thơm Tuy Hòa, ngâm sơ qua nước lã đến khi nồi nước thịt dông sôi ùng ục thì đổ gạo vào một lúc rồi nêm thêm muối mắm, mì chính, hành, tiêu... thế là có nồi cháo dông đặc biệt bồi dưỡng cơ thể sau những giờ lao động chân tay, trí óc mệt nhọc hoặc sau những “trận” chén chú, chén anh rượu vào lời ra, bụng đói meo...

Món ngon từ miền cát biển giản dị vậy thôi nhưng đã níu hồn bao du khách quay lại mảnh đất nắng gió này.

Vị mềm ngọt đặc biệt hấp dẫn của cá đối Cầu Hai

Cầu Hai thuộc hệ đầm phá Tam Giang lớn nhất nước ta. Đây là nơi cung cấp khá nhiều hải sản quý: rong biển, cá, tôm, nhuyễn thể …. Riêng vùng đầm Cầu Hai có một loại hải sản khá độc đáo: cá đối cồi.

Theo Wikipedia, họ cá đối (mugilidae) khá lớn với nhiều chủng loại và tên gọi khác nhau (mugil cephalus, flathead fish), trong đó hai loại phổ biến là cá đối xám và cá đối sọc. Cá đối thường sống các vùng duyên hải nhiệt đới và ôn đới, trong vùng nước mặn hay nước lợ, nông với độ sâu trung bình, một vài loài cá đối nhỏ hơn có thể sống vùng nước ngọt. Kích thước cá đối khác nhau tùy theo loại, thường dài 20-40 phân cá biệt có con dài gần cả mét.

Theo Tổ chức Lương nông Thế giới (FAO), cá đối là loài hải sản quan trọng trên thế giới, chúng vừa được đánh bắt tự nhiên vừa được nuôi trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia. Sản lượng khai thác hàng năm trên toàn thế giới từ đánh bắt khoảng 130.000 tấn và sản xuất nuôi trồng là 142.000 tấn. Vì sản lượng lớn và nuôi trồng được, cá đối là nguồn hải sải khá phổ biến trên thể giới: Trên bờ biển Tây Bắc Florida và Alabama, Hoa Kỳ, cá đối hun khói, nướng hay đóng hộp là đặc sản nhà hàng ở đây. Trứng của cá đối được muối, sấy khô và nén khối là những món ăn đặc sản nổi tiếng trên toàn thế giới, như món Avgotaraho (Hy Lạp), Wuyutsu (Đài Loan), Jeot myeongran (Hàn Quốc), Karasumi (Nhật Bản), Bottarga ( Ý), Haviar (Thổ Nhĩ Kỳ) và Batarekh (Ai Cập).

Cá đối ở đầm Cầu Hai, Phú Lộc, Thừa Thiên Huế là loại cá đối nước lợ, có kích cỡ trung bình. Ngoài đánh bắt bằng lưới, người Huế có cách câu cá đối độc đáo “không lưỡi câu” là dùng chai nhựa pet trong suốt loại cở 1,5- 2 lít, cắt rộng miệng, bỏ một cục đá và mồi vào rồi cho chìm xuống bờ đá, trụ cầu, kè cảng… theo chiều thẳng đứng, sau một thời gian kéo lên và bắt con cá tươi sống đang chúi đầu tìm cách thoát thân trong đó. Khác biệt với các nơi, nhờ hệ sinh thái đặc hữu, cá đối Cầu Hai rất béo, thịt thơm ngon và đặc biệt không bao giờ bị hôi mùi bùn.

Cũng như các loại cá khác, người Cầu Hai cũng chế biến cá đối thành nhiều món ăn như nướng than, rán mỡ dầu, nấu canh chua, um dưa cải …nhưng đặc biệt hấp dẫn thực khách du lịch hè 2018 nhất phải là món cá đối kho cay.

Cá đối mua về, rửa sạch, xẻ bụng để bỏ ruột, nhớ không bỏ cục “cồi” (dạ dày) rồi cắt thành từng khúc dài trung bình khoảng hai lóng tay. Đem các khúc cá ướp cùng với vài thìa nước mắm, một muỗng hạt nêm, một ít bột tiêu xay, một muỗng ớt bột, vài thìa nước màu và một thìa đường trong khoảng hai mươi phút cho cá thấm đều gia vị. Sau khi ướp xong thì cho them hành lá rửa thật sạch thái nhỏ, ớt trái loại bỏ hột, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn vào.

Các bà nội trợ Huế thường kho cá đối rất công phu qua nhiều giai đoạn: kho cao lửa lúc đầu chờ đến khi thịt cá săn lại rồi mới trở mặt lát cá lại. Giảm lửa nhỏ kho cho đến khi nồi cá cạn nước sền sệt thì rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào. Tiếp thêm một ít nước kho lớn lửa lớn cho đến sôi rồi hạ lửa liu riu cho cá chín vừa là thực khách du lịch Huế 5 ngày dùng được.

Ngoài không bị hôi bùn, một điểm đặc biệt nửa của cá đối Cầu Hai chỉ những người Huế chính hiệu mới biết, đó là đầu cá có xương khá mềm, vì thế một số người khi ăn thường thích nhai luôn cái đầu cá đối này. Và để ca tụng cái ngon của đầu cá đối người Huế có câu so sánh: “Bán ruộng đầu cầu, ăn đầu cá đối” với ngụ ý so sánh hai việc phải nên làm: ruộng đầu cầu nhiều đá, đất xấu nên bán đi cũng như đầu cá đối mềm ngon ngọt người sành điệu phải biết thưởng thức.

Lạ miệng bánh cuốn nhân tôm xứ Thanh

Ngoài nem chua ngon trứ danh, về Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức món bánh cuốn ngọt thơm nhưng làm nức lòng bao du khách.

Bánh cuốn là món dễ ăn, dễ làm. Ở các vùng miền khác bánh cuốn là sự kết hợp của bánh cuốn tráng mỏng, cuộn bên trong là thịt và nấm hương, mộc nhỉ băm nhỏ. Tuy nhiên đến du lịch Sầm Sơn, bạn có thể thưởng thức món bánh cuốn bọc nhân tôm rất hấp dẫn và lạ miệng.

Là vùng biển nên nguồn hải sản tươi ngon và sẵn có, người dân thường lựa chọn những con tôm tươi, bóc vỏ rồi băm nhỏ, nêm nếm gia vị rồi cho lên bếp xào cho tới khi thịt tôm săn lại.

Bột làm bánh được chọn từ loại gạo ngon, ngâm qua đêm cho nở rồi xay thành bột nước. Người chế biến tráng từng lớp bánh mỏng, trắng tinh rồi rải đều lên lớp thịt tôm rồi cuộn lại. Màu đỏ hồng của ruốc tôm nổi bật trên nền bánh trắng mềm, nhìn đã hấp dẫn.

Với người dân miệt biển, thường nêm nếm đậm đà nên món bánh tráng cuốn tôm ăn vào cũng đậm vị biển, mang một mùi vị khác hẳn so với các loại bánh khác.

Nước chấm pha cũng rất ngon với vị ngọt, chua, mặn vừa phải, thêm một vài lát ớt cay nồng khiến thực khách du lịch Hải Tiến ăn mãi không thấy chán. Với người dân xứ Thanh thường không ăn bánh cuốn cùng chả quê mà là chả nướng. Thịt nạc được băm nhỏ ướp cùng chút gia vị rồi cho lên vỉa nướng thơm nức.

Chả viên ăn kèm bánh cuốn tôm có vị ngọt của thịt quyện lẫn với vị thơm, ngọt của tôm, vị ngậy của thứ bánh tráng được quết một chút mỡ, khiến ít người có thể chối từ.

Tạn hưởng vẻ đẹp của những làng chài từ Bắc vào Nam

Giữa hàng ngàn danh lam thắng cảnh hùng vĩ, làng chài vẫn luôn là điểm du lịch được nhiều tín đồ mê xê dịch ưu tiên. Hãy cố gắng đến và tận hưởng vẻ đẹp của những làng chài từ Bắc vào Nam để có được trải nghiệm chân thực nhất về cuộc sống của người dân miền biển.

Làng chài Cửa Vạn, Hạ Long

Trong danh sách Những điểm đến ven biển đẹp nhất thế giới, làng chài Cửa Vạn đứng thứ 9 và là đại diện duy nhất của châu Á nằm trong top. Ngôi làng dập dềnh trên sóng nước này hiện là một trong những điểm hút khách du lịch trên biển Hạ Long.

Đến với làng chài Cửa Vạn, du khách dễ dàng bị cuốn hút trước vẻ đẹp giản dị của những ghe thuyền, những chiếc mủng tre và đắm mình trong không gian êm ả, thanh bình đến kỳ lạ. Khi màn đêm buông xuống, bạn sẽ được chèo thuyền tham quan quanh làng, cùng dân chài kéo lưới ra khơi câu mực, hoà trong vị mặn mòi của vùng khơi xa.

Làng chài Cái Bèo, Cát Bà, Hải Phòng

Làng chài Cái Bèo (hay còn gọi là làng chài Vụng O), nằm trên Đảo Ngọc thuộc quần đảo Cát Bà, TP Hải Phòng. Là một làng chài cổ, Cái Bèo đã được xếp hạng di tích cấp quốc gia năm 2009. Nhiều du khách tour Cát Bà 2 ngày 1 đêm cho rằng, rất hiếm có một nơi nào cảnh quan thiên nhiên lại gắn liền và hài hòa với di tích văn hóa như ở đây.

Nhìn từ xa, vịnh Cái Bèo hiện ra thật đẹp với làn nước màu xanh lục, núi đá nhấp nhô hòa lẫn với màu trời trong xanh. Vẻ thơ mộng của thiên nhiên và cuộc sống nhộn nhịp nơi làng chài đã tạo nên một vẻ đẹp hấp dẫn du khách.

Đến với làng chài Cái Bèo, du khách có thể thuê tàu, lang thang tìm hiểu cuộc sống của người dân làng chài. Không những vậy, bạn còn có thể thoải mái ngắm nhìn khung cảnh nên thơ của vịnh và thưởng thức những món đặc sản do chính người dân làng chài đánh bắt hay nuôi trồng.

Làng chài Lăng Cô, Huế

Lăng Cô là tên gọi một làng chài thơ mộng nằm theo chân dãy núi Bạch Mã chạy dài ra biển Đông. Năm 2009, Lăng Cô được Câu lạc bộ các vịnh biển (Worldbays) công nhận là một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới.

Nhìn từ trên cao, làng chài trông như một dải lụa uốn lượn giữa hai ngọn đèo Phú Gia và Hải Vân. Cây cối ở đây rất tốt tươi, nước xanh biếc, đặc biệt cảnh xa xa mây phủ đỉnh núi tạo cho thiên nhiên nét huyền hoặc, quyến rũ…

Đến Lăng Cô, du khách không chỉ đắm mình trong phong cảnh nên thơ mà còn được thưởng thức nhiều loại hải sản quý hiếm như vẹm xanh, sò huyết, cá chình…

Làng chài Thanh Nam, Hội An

Thanh Nam là một làng chài nhỏ nhưng rất đẹp nằm trên biển Cửa Đại. Ngôi làng đặc biệt thu hút giới nhiếp ảnh và những người thích đi dạo một mình.

Làng chài nằm dọc theo con đường dẫn tới vịnh đảo có những bãi cát trắng phau, nước trong và xanh, tạo cho du khách cảm giác dễ chịu, khoan khoái. Nơi đây tuy nghèo khó nhưng người dân lại vô cùng đôn hậu, giàu tình nghĩa và mến khách.

Làng chài Cửa Tùng, Quảng Trị

Vùng biển tại Quảng Trị không quá nổi bật so với những nơi khác. Tuy nhiên, sự hoang sơ, yên bình của cảnh vật cũng đủ sức thu hút một lượng lớn khách du lịch trong và ngoài nước ghé thăm nơi này.

Khi đến Quảng Trị, bạn đừng quên dành ra một ngày để trải nghiệm tại làng chài Cửa Tùng – một trong những làng chài thơ mộng nhất Việt Nam. Đây là nơi sông Bến Hải huyền thoại đổ ra biển.

Với khung cảnh nhẹ nhàng và mặt nước trong xanh, phẳng lặng, lúc nào cũng lộng gió, du khách sẽ có những giây phút thư giãn và thoải mái đến lạ kỳ.

Làng chài Bích Đầm, Nha Trang

Là một xã đảo lớn nhất của Nha Trang, nằm chung trong cụm đảo Hòn Tre, Bích Đầm là một làng chài yên bình nằm giữa vùng nước quanh năm xanh biếc như ngọc. Vì chưa được khai thác du lịch nên vẻ đẹp ở đây rất hoang sơ tự nhiên.

Cảnh sắc và con người nơi xóm đảo nhỏ này đều hiền hòa, bình dị. Bạn có thể đi bộ dạo quanh, tự mình khám phá cuộc sống dân chài. Nếu may mắn, du khách còn có cơ hội trải nghiệm đi tàu, cùng ngư dân đánh bắt cá bằng phương pháp lưới đăng - nghề biển truyền thống của tỉnh Khánh Hòa.

Dạo bước theo vòng gành đá, lang thang cùng tiếng sóng mơn man, chiêm ngưỡng làn nước trong xanh hiện ra trước mặt,… du khách tour Nha Trang 4 ngày 3 đêm sẽ thấy cảnh sắc nơi đây vẫn còn hoang sơ và thật yên bình. Để khám phá thế giới dưới mặt nước trong xanh ấy, đừng chần chừ buông mình xuống làn nước mát lạnh và vùng vẫy cùng đàn cá li ti đủ màu sắc.

Làng chài Hàm Ninh, Phú Quốc

Nếu là người yêu đảo ngọc Phú Quốc, ắt hẳn bạn đã biết đến cái tên làng chài Hàm Ninh. Đây là một trong số ít những làng chài tại Phú Quốc có núi, có sự hòa quyện dịu dàng giữa màu xanh rêu của núi Hàm Ninh và màu xanh biếc của biển khơi.

Ngoài nổi bật bởi cảnh sắc, làng chài Hàm Ninh còn được nhiều du khách biết đến như là một thiên đường ẩm thực tại Phú Quốc. Tại đây, bạn có thể được thưởng thức nhiều loại hải sản với giá thành hấp dẫn nhất.

Vẻ đẹp huyền ảo hút hồn của làng chài Cửa Vạn

Làng chài Cửa Vạn thuộc xã Hùng Thắng, thành phố Hạ Long, cách bến tàu du lịch khoảng 20km. Những ngôi nhà nổi trên mặt nước, nằm trong một vùng biển lặng sóng, xung quanh là núi đá vôi hùng vĩ bao bọc có tên Vạ Giá – Cửa Vạn, làng chài huyền ảo đẹp như bức tranh hút hồn bất cứ du khách tour du lịch Hạ Long Cát Bà nào ghé thăm…

Làng chài Cửa Vạn có nguồn gốc từ hai làng chài cổ là Giang Võng và Trúc Võng, cùng với các hòn đảo, trở thành một bộ phận cấu thành Vịnh Hạ Long. Làng chài Cửa Vạn hiện là nơi sinh sống của 176 hộ, với trên 750 nhân khẩu, hầu hết sống bằng nghề chài lưới.

Đến với Làng chài Cửa Vạn, du khách dễ dàng bị cuốn hút trước vẻ đẹp của những ghe thuyền, những chiếc mủng tre đậu trước cửa nhà, những ngôi nhà kèo cột vào nhau chống giông bão, những ngư dân giản dị, chất phác nhưng vô cùng mến khách, những đứa trẻ da sạm đen, dáng nhỏ nhắn mà nụ cười lại rất tươi vui, hồn nhiên… Khung cảnh bình yên, hiền hòa nhưng lại chứa đựng đầy nét nguyên sơ của một làng chài trên biển.

Khi màn đêm buông xuống, du khách sẽ được chèo thuyền tham quan quanh làng, cùng dân chài kéo lưới, ra khơi câu mực, hoà trong từng vị mặn mòi của ngư dân vùng biển.

Theo chân các thôn nữ làng chài, dưới ánh trăng thanh, du khách có thể thoả thích vui đùa, hồi hộp theo dõi những hình thù ngộ nghĩnh cử động trên núi đá. Thú vị nhất là lúc du khách tự tay bắt những con cá, con tôm mắc lưới cho vào giỏ, đưa về tự tay chế biến, thưởng thức các loại hải sản mà mình đánh bắt được.

Những đêm làng chài Cửa Vạn vào hội, hoặc có đám cưới, du khách tour Hà Nội Hạ Long còn được nghe dân chài hát ghẹo, hát chèo đường (một hình thức diễn xướng với nhiều làn điệu dân ca đặc hữu vùng Vịnh Hạ Long). Tất cả tạo nên sự hấp dẫn, độc đáo đến vô cùng.

Không dừng lại đó, khi đến với Cửa Vạn, du khách còn tiếp tục được thưởng thức thêm nhiều hình thức du lịch mới lạ, độc đáo khác, như thăm hang Tiên Ông, tới khu hồ Ba Hầm, leo núi, câu mực, đến Đầm câu cá… với phương tiện đi lại là đò gỗ, mủng gỗ… do chính ngư dân làng chài chuyên chở.

Thật lý thú khi bạn có dịp chứng kiến cảnh nhộn nhịp đến trường bằng thuyền của học sinh làng chài. Tiếng gọi nhau í ới, tiếng mái chèo khua nhộn nhịp làm xao động cả một vùng nước vốn tĩnh lặng trong vịnh. Những chiếc thuyền nan tí tẹo được điều khiển bằng những mái chèo bé nhỏ lao đi vun vút, những khuôn mặt hớn hở đến lớp… và bạn bỗng cảm thấy thật bình yên…

Một lần đến với làng chài Cửa Vạn sẽ là một trải nghiệm khó quên trong đời. Tạm biệt ngôi làng đẹp như tranh vẽ, trở về với cuộc sống tất bật, lo toan, lúc nào đấy bạn sẽ bất chợt muốn trở lại chốn thanh bình này chỉ để thấy được nụ cười của những đứa trẻ nơi đây…

Thưởng lãm thiên nhiên hoang sơ của đảo Hòn Nưa

Trên đường thiên lý Bắc- Nam, qua Đèo Cả quanh co, trong lúc thỏa sức thưởng lãm phong cảnh thiên nhiên kỳ thú: bên này là sườn núi dựng đứng, bên kia là biển xanh bao la; nếu để ý một chút, bạn sẽ bắt gặp Hòn Nưa không xa mấy, nhô lên trên biển, trông như một trang hiệp sĩ đơn độc mà kiêu dũng.

Nhìn từ đèo Cả, Hòn Nưa với những mỏm đá nhọn hoắc cắm trên đỉnh vách đá thẳng đứng trông thật hùng vĩ oai phong nhưng cũng thật cô đơn trên mặt biển xanh, như một con thuyền đang từ từ rời đất mẹ hướng ra đại dương mênh mông.

Hòn Nưa nằm phía nam vịnh Vũng Rô, có đỉnh cao 105m so với mực nước biển. Một bên sườn là cây cối tương đối xanh tốt, bên còn lại là vách đá dựng đứng như những cánh tay rắn rỏi chắn sóng che chắn cho phía sườn bên kia. Vì thế, trong dân gian tồn tại câu ca dao: “Hòn Nưa ngoài biển nhấp nhô/ Vách đá dựng đứng sóng xô mấy từng”. Trong Đại Nam nhất thống chí ghi Hòn Nưa là Trụ tự – là cột mốc tự nhiên chia ranh giới hành chính trước đây giữa Đại Việt và Chiêm Thành.

Khởi hành từ cảng Vũng Rô bằng thuyền của ngư dân với khoảng một tiếng đồng hồ, du khách du lịch biển Quy Nhơn có thể đặt chân lên đảo. Gần đến đảo, trước mặt du khách là một bức tranh thật đẹp. Trời nước mênh mông bỗng dưng án ngữ bởi một vách núi đá dựng đứng, cheo leo, nhiều cụm đá nhỏ với nhiều hình thù khác lạ. Thấp thoáng phía xa là dãy cây xanh để phân biệt đất liền và nước biển. Trên đỉnh non xanh ấy là trụ hải đăng sơn màu đỏ đứng đơn độc mà kiêu dũng, là điểm sáng dẫn đường cho tàu thuyền ngư dân. Gần tới đảo, bạn sẽ rất ngạc nhiên trước bãi biển nhỏ chạy dài khoảng 500m theo hình vòng cung với bờ cát trắng mịn và nước biển xanh trong màu ngọc bích.

Ở đây, du khách có thể đắm mình trong làn nước mát, lặn xem những rạn san hô mang vẻ đẹp mê ly, kiêu kỳ. Với những người đam mê chinh phục những “sản vật biển” thì đây đúng là thiên đường. Câu cá men theo gành đá, rảo bước trên gành bắt những con cầu gai (nhum), cạy vú nàng… bấy nhiêu đó thôi cũng đủ để bạn mở một bữa tiệc hải sản nhỏ. Đến Hòn Nưa, bạn không phải e ngại sẽ trở thành Robinson trên đảo, bởi bạn sẽ được “tiểu đội” gác đèn (thuộc Trung tâm Điều hành hàng hải) hướng dẫn tham quan hải đăng Hòn Nưa và được ngắm nhìn khung cảnh muôn trùng biển biếc quanh đảo. Thêm một cây đàn ghi ta, du khách tour biển 2018 đã có một chuyến dã ngoại đủ sắc màu. Những ai thích trải nghiệm hãy tổ chức một đêm lửa trại và đón bình minh trên đảo, bạn sẽ chạm vào cảm giác tuyệt vời với thiên nhiên hoang sơ nơi đây.

Phong cảnh thiên nhiên thuần khiết của vịnh Vân Đài

Núi non bao bọc và vươn mình ra biển tạo nhiều bãi biển, vịnh nhỏ trên vịnh Xuân Đài gây xao lòng du khách trong cái nhìn đầu tiên. Vịnh Xuân Đài mới được nhắc đến là một vịnh biển đẹp trên dải đất miền Trung, nhưng đã được nhiều người yêu biển biết đến trước đó. Đơn giản, đây là một vịnh đẹp thuần khiết mà khi nhắc đến, người ta dùng cụm từ “vẻ đẹp xao lòng” để diễn tả. Đến đây, du khách tour hè 2018 như quên hết những gì đã trải qua bởi vịnh Xuân Đài sững sờ trước mắt !

Nằm ngay bên Quốc lộ 1A, vịnh Xuân Đài như một nàng tiên còn vùi trong giấc ngủ dài. Những bãi biển ở Đà Nẵng, Nha Trang đã lấn át vịnh Xuân Đài cho đến khi người ta sực nhớ đến và quay lại ngắm nhìn. Vịnh rộng trên 13.000 ha trải dài trên thị xã Sông Cầu và huyện Tuy An (tỉnh Phú Yên). Cửa vịnh rộng khoảng 4,4km; bờ vịnh dài đến 50km. Có những chỗ nước sâu đến 18m.

Ba mặt của vịnh là những dải núi bao bọc và vươn dài ra biển. Phần đá tiếp giáp với mặt biển bị sóng bào mòn, tạo những hình thù lạ mắt. Lần đầu tiên đến đây, mọi người đều ngỡ ngàng trước phong cảnh thiên nhiên hữu tình. Trên núi, cây và đá ôm nhau, chen chút nhau tạo những mảng xanh tươi mát. Nước biển xanh mênh mông. Đúng nghĩa là non xanh, nước biếc như tranh…

Từ xa xưa, vịnh Xuân Đài được biết đến rất sớm. Trong lịch sử nước nhà, quân Tây Sơn và nhà Nguyễn đã có một trận thủy chiến tại đây. Nơi đây từng là một trung tâm thương mại sầm uất trên biển và bờ. Người dân địa phương tự hào với vịnh biển này vì đã diễn ra một hoạt động ngoại giao lịch sử vào năm 1832. Khi đó, phái đoàn ngoại giao Hoa Kỳ mang thư của tổng thống nước này đến vịnh Xuân Đài gặp gỡ Ngoại lang Nguyễn Tri Phương (do vua Minh Mạng cử đến) để xin “giao hảo thong thương”. Vịnh Xuân Đài trở thành nơi ban giao đầu tiên giữa Việt Nam và Hoa Kỳ.

Suốt một thời gian dài, khu vực này là thủ phủ của tỉnh Phú Yên. Ngoài ra, nơi đây còn lưu dấu những chiến công, lịch sử trong công cuộc mở đất và giữ gìn bờ cõi của cha ông… Mãi đến ngày 20-1-2011, vịnh Xuân Đài mới được công nhận là Di tích cấp Quốc gia và được chú trọng phát triển du lịch.

Tỉnh Phú Yên và các tỉnh lân cận nối tuyến du lịch đến vịnh này, tạo một sản phẩm mới cho du lịch miền Trung. Khi nhiều nơi bị quá tải và áp đặt nhiều công trình kiến trúc vào thiên nhiên thì Xuân Đài trở thành điểm đến hấp dẫn. Ở đó, du khách có thể tìm về thiên nhiên hoang sơ. Làng xóm sống chan hòa, chen chút, nhưng vẫn giữ được nét đẹp thuần khiết của thiên nhiên.

Xung quanh vịnh Xuân Đài có nhiều nơi để du khách dừng chân. Gành Đèn, một phần của dải núi Cây Me bao quanh vịnh, là những khối đá chất chồng lên nhau tạo thành một vị trí hiểm trở. Trên đỉnh có ngọn hải đăng để hướng dẫn tàu thuyền vào ban đêm nên người dân địa phương gọi là Gành Đèn.

Bãi biển Bình Sa là một bãi biển đẹp, rừng phi lao che phủ tạo điệu nhạc lòng biển cả làm hút hồn bao du khách tour Phú Yên Quy Nhơn. Nhiều ngọn núi nhô ra biển, chia mặt nước vịnh Xuân Đài thành nhiều vịnh nhỏ.

Dưới chân núi giáp biển hình thành những bãi tắm, bãi đá. Dưới chân Hòn Bồ và núi Mù U có các bãi Lỗ Tra, bãi Than, bãi Nhàu, bãi Bàng… Các bãi biển này có diện tích không lớn nhưng đủ để khách thư giãn, ngắm cảnh và trải nghiệm cuộc sống gần gũi với thiên nhiên, biển cả. Gần đó là những làng mạc, thị tứ nhỏ.

Làng An Thạnh dọc theo vịnh này có nghề ủ chượp nước mắm nổi tiếng miền Trung. Đến nay, người dân địa phương vẫn còn giữ nghề, dù không được phát triển mạnh mẽ như Phan Thiết – Bình Thuận hay Phú Quốc – Kiên Giang.

Vịnh Xuân Đài nằm trải dài và kết nối với các địa danh khác dọc theo Quốc lộ 1A của tỉnh Phú Yên tạo thành chuỗi điểm đến thú vị, như: Đầm Cù Mông, đầm Ô Loan, gành Đá Đĩa… Từ nay, du khách khi qua dải đất miền Trung phải ghé lại Phú Yên để dạo chơi cảnh sơn thủy hữu tình chứ không lướt qua như trước đây. Phú Yên đang dần hình thành nhiều khu du lịch sinh thái thân thiện với thiên nhiên. “Sinh sau, đẻ muộn” nhưng du lịch nơi đây hấp dẫn du khách không bởi tiện nghi mà là thiên nhiên hoang sơ và sạch sẽ.

Không chỉ cảnh đẹp mà hải sản nơi đây thuộc hàng “có tiếng” trong vùng. Sở hữu nhiều vịnh biển, đầm phá nên khu vực này là nơi trú ngụ, kiếm ăn của nhiều loài hải sản. Môi trường biển sạch nên chất lượng hải sản luôn được hạng cao trong lòng thực khách. Tại các đầm phá ở “xứ Nẩu”, ngư dân đã từng bắt nhiều loài hải sản, nhất là cua, ghẹ có trọng lượng đến vài ký mỗi con. Sò huyết đầm Ô Loan được xếp hạng nhất về chất lượng…